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意大利留学|意大利最美味的10个街头美食及相关专业

2020-10-19标签: 意大利留学 | 街头美食| 相关专业

 
从明天起,关心粮食和蔬菜...
不,从今天起。
 
1016日,今天是世界粮食日,粮食蔬菜做成的食品很可。
 
意大利美食被世界所认可,同时,意大利在街头食品方面也很出色。

 
旅游网站My Late Deals发布了2020世界街头美食城市前30名,其中罗马位于第6位,巴勒莫位于第16位,成绩非常不错。
the top 30 street food cities in the world

想知道意大利最好吃的街头食品到底是什么样的?

本文是来自意大利全国各地的十种最受欢迎的甜咸美食的汇总,大家到了意大利记得一定要去尝尝哦。

最受欢迎的10种美食

塔格里奥披萨(Pizza al taglio)
Origin: Rome

塔格里奥披萨,也叫罗马方形披萨,在罗马很多地方都可以看到卖「Pizza al taglio」的小店。
Pizza al Taglio的意思其实就是“切片披萨”,方形披萨一般使用长方形薄底烤盘在电炉中烤制,再切片称重出售。
这种披萨饼皮很薄,馅料丰富,很多常见搭配比如香肠奶酪、番茄洋葱与三文鱼、海鲜红烩等等。


调味饭团(Arancini)
Origin: Sicily

最正宗的Arancini在西西里岛,这些酥脆的炸饭团通常是用马苏里拉奶酪、豌豆和肉塞满的,起源于10世纪的西西里岛,如今已享誉全球。


特拉皮佐诺(Trapizzino)
Origin: Rome

罗马人最喜欢的预算友好型(廉价)小吃,它从中间切开,就像一个皮塔面包,然后上面塞满你选择的熟食馅料。
trapizzino是2008年由一位当地厨师发明的,并迅速成为了一种流行的时尚。


Olive Ascolana
Origin: Le Marche

这个以橄榄油闻名世界的国家,运用橄榄的方式可说是百百种。在橄榄中塞肉,再裹上面包粉油炸,肉香与橄榄的清爽在嘴里达到完美的平衡。
起源于意大利马尔凯大区南部的阿斯科利皮切诺镇,所用的绿橄榄是一种只有在这一地区才能找到的特殊品种。
它们是Le Marche地区的酒吧和酒馆的主食,通常可以用cartoccio(纸筒)购买,随时随地食用。

Porchetta Romana
Origin: Ariccia

猪肉里塞满大蒜、迷迭香及各种香料,串在铁叉上慢火烘烤。切开只见满满肉汁和扑鼻而来的香气,再搭配烤过的面包简直无懈可击。
它在整个意大利都很流行,但它起源于罗马附近的阿里西亚,因此得名。

牛肚包(Lampredotto)
Origin: Florence

在佛罗伦萨,这是必须尝试的当地街头小吃(佛罗伦萨最好吃的平民美食)。 

意大利牛肚包是在佛罗伦萨中央市场存在了一百多年的庶民美味。它曾作为“穷人的食物”供应给劳动者,现在却秒杀着各地游客。

把牛肚(trippa或lampredotto)放入以番茄、洋葱、欧芹和芹菜熬煮的牛骨高汤,长时间烹饪,再用麦香十足的硬面包夹紧,神来一笔地回蘸锅里的卤汁,再加上绿酱和红酱的清香回辣,绝对让你好吃到“吞掉舌头”。

鹰嘴豆饼(Panelle)
Origin: Sicily

西西里常见的平民小吃,鹰嘴豆粉混合玉米煳再下锅炸,可以单吃,也适合搭配面包一起吃。 

像许多西西里特色菜一样,它们被认为起源于阿拉伯。

意式千层酥(Sfogliatella riccia)
Origin: Campania

这个较不为人所知的意大利甜点,千层外皮夹着糖粉,内馅则是甜甜的瑞可塔(ricotta)芝士,香软绵密。
传统上,这种油酥糕点是用猪油做成的,然后用厚厚的肉桂和柠檬味的意大利乳清粉填满。
它们在那不勒斯和周边地区很受欢迎,新鲜出炉的时候最好吃。

奶油酥卷( Cannoli)

Origin: Sicily

作为意大利最经典的甜点之一,cannoli闻名于世,但你只能在巴勒莫才能吃到最正宗的的cannoli。

新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格实惠,口感甜脆。而花式的奶酪卷则会用丰富的材料来制作外皮,出炉后把巧克力豆、坚果仁、切成小块的蜜饯水果或蜜饯南瓜等色彩鲜艳的材料装饰在两侧,不仅增添口感,也优化“颜值”。

西西里冰淇淋(Gelato brioche)
Origin: Sicily

毫无疑问,Gelato是意大利最畅销的街头食品之一,

以牛奶、玉米粉及糖做成,比一般的冰淇淋来的清爽,而且风味更丰富有层次。

夏季,西西里岛上的意式薄饼馅的奶油蛋卷面包是必去的小吃,早餐也可以吃哦。


食品院校及专业

 
除了在意大利街头逛吃,想深入了解食品专业么?
那就来吧!
 
其实意大利的食品相关的专业真的非常多!
 
<<<<相关专业

LM-69-Scienze e tecnologie agrarie 
 农业科学与技术(农业产品系统的创新发展)

LM-22-Ingegneria chimica 
 化学工程(食品工程方向)

LM-77-Scienze economico-aziendali 
 经济与商业科学(食品营销与商业策略方向)

LM-70-Scienze e tecnologie alimentari  
食品科学(美食与美酒)
...


<<<相关院校

有专门的意大利烹饪大学
(波伦佐美食科学大学——Università degli Studi di Scienze Gastronomiche)坐标都灵附近(50公里左右),是一所结合了食堂、教育、高级美食、特产美食、饮食文化等的大学。
 

波伦佐美食科学大学的烹饪学校是由烹饪大师执教。这些创始人中不乏有慢食创始人、学术委员会的厨师,分子科学和味觉分子基础的教授。在这里你能接触到最前端的美食理念。

 
食品科学专业顾名思义,即研究食品相关的专业,包括食品创新与管理,环境与食品经济学,农业和食品经济学,意大利食品(葡萄酒方向),食品健康等方向。这是一个幸福的专业啊。
 
当然,因为意大利的食品科学专业真的分得太细了。下面就列举帕多瓦大学的食品卫生安全专业做一个解析。


课程内容如下:
 
 
可以看到,食品卫生安全专业需要学到的有食品技术,食品微生物生态远离和风险分析方法,外源性化合物,风险评估和控制方法,农场品市场经济和农业食品立法,公司自我控制,质量认证以及工作场所的卫生和安全,语言学习(英语)等,是一门综合学科。

还有很多院校


<<<食品专业发展前景

“民以食为天”,追求美味更是吃货的毕生追求。以电商食品为例,全年持续走高,从中也可以看到在中国的行业前景是非常好的。

 
那么,如果留在意大利呢?意大利的美食众多,去意大利好多人都会月半。各种各样的美食真的让你欲罢不能。
 




就业机会

只要有美食的地方就有工作,这个真的是食品专业学生们的福音。还是看你更多把专业钻研到什么程度,毕竟你做咖啡师和做实验室研究员,都是你的选择。


可就业岗位有以下这些:
毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门

从事科研、教学及管理,或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。

想吃美食,想研究美食?
那就扫码找留学宝宝玩耍吧~~


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